古希腊会饮：希腊人的酒会

希腊语 συμπόσιον 的意思是“一起喝”：σύν（一起）+ πίνω（喝）。会饮在晚餐 δεῖπνον 之后开始。人们把放着食物的桌子撤走，然后开始饮酒、奏乐和交谈。

会饮在私人住宅里举行，地点是一间叫作 ἀνδρών 的特别房间，意思是“男人的房间”。沿墙摆着卧榻，每张叫作 κλίνη。这种房间常常按七张、十一张或十五张卧榻建造，每张大约躺两位客人。所以会饮是一小群朋友的聚会，而不是盛大的宴席。

客人们不坐着。他们向左侧卧，靠在垫子上，用右手拿着酒杯。客人都是男人，多半是富有的公民。他们家里的女人不参加。在场的其他女人是来工作的：端酒的女奴、乐师和舞者，还有 ἑταῖραι，即收取报酬的女伴。

希腊人几乎从不直接喝纯的葡萄酒 οἶνος。他们在一个大缸里把酒和水混合，这种缸叫 κρατήρ（调酒缸），来自动词 κεράννυμι，“混合”。然后由奴隶把酒杯斟满；斟酒的人叫 οἰνοχόος。客人们用一种宽而浅、有两个把手的酒杯 κύλιξ 喝酒，也用别的杯子。今天博物馆里很多彩绘的酒杯和酒缸，都是为会饮制作的。

客人中会选出一位主持人，叫 συμποσίαρχος。他决定酒调得多浓，以及大家要喝几缸。公元前6世纪的诗人阿那克瑞翁请一个少年倒十份水、五份酒，好让自己尽兴而不失态动粗（残篇356a）。在阿忒纳乌斯引用的欧布洛斯的一部喜剧中（2.36b–c），酒神狄俄尼索斯说，聪明人只喝三缸：一缸为了健康，一缸为了爱与快乐，一缸为了睡眠。从第四缸开始，就会有辱骂、喊叫和斗殴。

喝不掺水的烈酒被看作外族人的习惯。希罗多德（6.84）记载了一个斯巴达人的说法：国王克列奥美涅斯发了疯，是因为他跟斯基泰人学会了喝烈酒。

会饮从敬神开始。在柏拉图的《会饮篇》（176a）中，晚饭后客人们先行 σπονδή，即洒酒祭神，再向神唱一首颂歌，然后才开始喝酒。

接下来，夜晚可以有许多种过法：

• 唱歌。客人们常常伴着里拉琴唱短歌，内容是友谊、爱情、酒或政治。阿尔凯奥斯和阿那克瑞翁等诗人的许多诗都是为这种场合写的。
• 音乐和舞蹈。常常有一个女孩吹奏 αὐλός（一种双管笛），还有舞者或杂技演员表演。
• 游戏。在 κότταβος 游戏中，客人把杯底最后几滴酒甩向一个目标。
• 谈话。客人们发表演讲、出谜语、互相辩论。

最有名的会饮其实是一本书。柏拉图的《会饮篇》发生在雅典诗人阿伽同的家里，客人们约定每人想喝多少就喝多少。他们把吹笛女打发走（176e），轮流发表赞美爱神厄洛斯的演讲；苏格拉底也发了言。色诺芬也写过一部《会饮篇》，苏格拉底同样是客人。历史学家提醒我们，这些书描绘的是理想的酒会；许多真实的夜晚要吵闹得多，最后常以一群人在街上喧闹游行收场，这叫 κῶμος。

会饮中的很多词至今还活着，但有些换了用途。特里安达菲利迪斯现代希腊语词典给 συμπόσιο 两个意思：古代的酒会，或者有很多客人的丰盛宴席；以及科学家宣读报告的学术会议，例如 «ιατρικό συμπόσιο»（医学研讨会）。第二个意思是通过英语 symposium 重新回到希腊语的。

Κρατήρας 在博物馆里仍然指古代的调酒缸，但大多数希腊人用它来指火山口或月球上的环形山。Κύλικα 现在只是博物馆用语。κλίνη 今天是正式用语：酒店和医院用床位数 «κλίνες» 来表示规模。

说到酒本身，希腊人在小酒馆里点的是 κρασί。古词 οίνος 保留在正式语言里：酒标上，οινοποιείο（酒庄）这样的词里，还有教堂里，那里的饼和酒叫作 «ο άρτος και ο οίνος»。水今天叫 νερό，而不是 ὕδωρ，不过 ὕδωρ 还保留在 υδραυλικός（水管工）这样的词里。